1. 姜汤

材料准备：

⑴ 选姜材：一定要精选有机认证的瘦小土姜，以确保品质。

⑵ 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成 3 ～ 4 毫米的厚片（因薄片日晒或炒制时易碎裂）； 若直接用以熬煮姜汤，则可切成薄片。

⑶ 干姜片：鲜姜片经晒干（注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉）或烘干，再用小火炒约 25 分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成 1.0 ～ 1.5 斤干姜片。

⑷ 姜粉：将干姜片细研成末，用 100 ～ 120 目筛子筛过，即成姜粉。

如何熬煮浓姜汤

⑴ 姜用量：重病患者所用浓姜汤，每日常规用量是鲜姜片 500到 750 克；干姜片 50 克到 75 克。

⑵ 水量：以一升（1000 毫升，约 5 碗）水为基准量。若鲜姜片用量较多，有时一升水不足以淹没姜片，则须增加水量至姜片全部淹没为止。（不论是用鲜姜片或干姜片，熬煮第一遍或第二、三遍，皆以此法定水量，但第二遍味道已由浓转淡，可酌加辣椒一起熬煮，以弥补热源效力的不足。）

⑶器具与熬煮：建议使用陶瓷锅，以普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火，或用电药壶熬煮，依不同器具约需 2 ～ 4.5 小时不等，期间尽量不要掀盖。

⑷浓度：关键在浓度，姜汤要浓缩至所加水量的三分之一（如 5碗水熬至剩 1.7 碗），如此若不足一日饮用，则姜片及水量须按同比例增加（如 50 克干姜加 5 碗水煮至剩 1.7 碗，或 100 克干姜加 10 碗水煮至剩 3.4 碗）。

⑸其他 : 若担心体内水分过多，可改服姜丸、姜粉或姜粉泥。